[馬鈴薯麵包。皮薄脆，心太軟]

馬鈴薯麵包 Potato bread ，不是裡面夾馬鈴薯泥的麵包，是馬鈴薯和麵粉互相融合澱粉的麵包。 做出來的口感特別有嚼勁卻又柔軟，外皮又薄又脆，好適合配濃湯或是燉肉，吸滿湯汁，滿口美味～

馬鈴薯去皮蒸熟後 300g 高筋麵粉 300g 溫水 75ml 酵母 1茶匙 糖 1茶匙 鹽 1茶匙 油 1湯匙

1.將溫水、糖、酵母，放入杯中攪拌等待發酵的泡泡冒出。 2.馬鈴薯蒸熟加入植物油搗成泥。 3.將酵母水和馬鈴薯泥混合均勻，加鹽。 4.分次加入麵粉，揉製麵糰有光滑彈性。 5.放入盆中，發酵1小時，麵團成兩倍大。 6.將發酵後的麵團空氣錘打出，可以分割成兩份，揉成長條，捲成麻花狀，或是直接將麵糰塑形成想要的形狀。 7.第二次發酵，半小時。 8.200度C烤35分鐘，或是烤至表皮上色酥脆為止。 9.開吃。

超級簡單的食材，因為馬鈴薯，吃得到不一樣的麵包香，幸福啊。

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