[澳門食記。澳式葡萄牙菜]

網路上眾說紛紜，新的高級葡式菜館也新興了幾家，所以選了一家大家都會吃的餐館。店內寬敞，不似一般澳門餐廳的擁擠，但依然吵雜，桌子也依舊黏膩，訂了位卻被安排在廁所外的座位，無從抱怨起，因服務人員的臉上散失一百年的笑容讓你不自覺的噤聲，聽從所有安排。 點了所有有葡字開頭的菜色，其中，葡國雞。

上桌後，這是咖哩雞嗎？！第一個念頭閃過。喝了一口醬汁，但也沒有什麼咖哩味？！第二個念頭出現。 雞肉非常軟嫩，骨肉分離那種，底下用滾刀切大塊馬鈴薯，看似無聊被煮的黃黃的，卻超乎想像的鬆軟和入味，很令人驚艷。這些都沒有厚重濃郁印度式的咖哩香料味，也沒有泰國那種椰奶混合卻依然嗆辣的咖哩味。但有一種鹹香味，我猜是因和橄欖一起燉煮，醬汁稀薄卻很有味，還是忍不住撕著外皮過脆內心超軟的麵包，沾著不熟悉的類咖哩醬汁，吃光了。 我想當初葡萄牙人一路遠渡重洋的來到澳門，途中經過的東南亞和印度應該是把香料帶來的原因，又和中式料理手法結合，造就成這樣的在地的絕妙葡式料理。

讓人不禁想到真正的葡萄牙是不是都在賣咖哩。（是不是應該要來一趟葡萄牙了呢）

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