[聖誕節要喝酒不要喝醉。還是比較愛蛋酒]

2015年12月24日
讀畢需時 1 分鐘

聖誕節，要滿足看到有氣氛，聞到也有氣氛，吃到也要有感覺。除了紅配綠狗臭屁之外，香料很重要。幾乎在聖誕節大餐中一定會有肉桂、丁香、肉豆蔻甚至八角等小朋友現蹤跡。香料紅酒好喝但不愛。所以教大家做甜甜好好喝的蛋酒Eggnog，濃郁又不膩，香料繞鼻，最適合搭配冷冷的天氣。

1.蛋黃、蛋白分開 2.牛奶放入小鍋中，加入動物性鮮奶油，丟入肉桂棒、丁香幾顆、加點糖，小火慢慢加熱，記得攪拌，不要煮滾。 3.蛋黃加一丁點鹽、一點肉豆蔻，打散。 4.蛋白打至白白澎鬆，備用。 5.熱牛奶（請不要滾燙）倒入蛋黃中，請馬上攪拌以免變蛋花湯。 6.再加入打發蛋白瘋狂地攪拌他。 7.最後加入看你要多醉的香料蘭姆酒或波本威士忌，白蘭地也很適合。 8.倒入杯中，撒點肉桂粉或是巧克力粉。