[私廚貳｜蔬食。清涼拼盤]

吃膩了蘿蔓葉的生菜嗎？葉片好大很像牛在吃草嗎？ 來點口感不一樣，但是一樣消暑又可以攝取完美纖維的蔬食吧，搭配醬汁也踢開那些胖嘟嘟的凱薩醬，來點酪梨優格吧～

........................................ 蔬食食材 綠櫛瓜 一條 黃櫛瓜 一條 蘋果 一顆 黑橄欖 數顆 左手香 數片 綠薄荷 數片 香料烘燕麥 兩大把 酪梨 一顆 檸檬 半顆（取檸檬汁） 糖心蛋 數顆

將櫛瓜和蘋果洗乾淨削皮後，用削皮刀將櫛瓜刨成薄片，每一片都呈現半透明狀態，看了就覺得很消暑。 黑橄欖去籽後剝成小塊，摘下新鮮的左手香一起拌入櫛瓜內。 擠上檸檬汁拌勻，挖出酪梨的果肉最後放在櫛瓜上。 再撒上清新香味的綠薄荷和增加口感的烘燕麥。 ........................................ 酪梨醬食材 酪梨 一顆 檸檬 一顆 希臘優格 三大匙 初榨橄欖油 酌量 胡椒 棕梠糖 少許

判斷酪梨有沒有熟，摸他黑黑的外皮，往下觸壓，有軟軟的感覺就表示你可以剖開它。 挖出果肉後，連同檸檬汁，優格，初榨橄欖油和調味一起用食物處理機打成泥，泥狀的濃稀度可以依照個人喜愛添加橄欖油。 ........................................

簡單吧簡單吧～～～ 此類蔬食當作開胃菜也是很適合啊

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