meow               san

每個人都有自己煮飯的秘密食材或是手法，所以其實沒有真正絕對的好吃味道或是食材比例，一切都是要靠自己的經驗和舌頭來判別～～ 出去旅遊時吃到不同國家的食物，揣測著多酸多辣多鹹也是煮飯的前戲樂趣之一。 泰國菜就像當地鮮豔的文化配色般，一道菜內容融合了各種刺激味蕾的組合，像絕對...

誰說佛卡夏一定要用橄欖咧～用葡萄也很好吃喔，烤出來還會帶有一點水果的清甜味～ 大家一起來試試看中種法喔，耗時但是真的很好吃。 a.中種麵團 先來做可愛的發酵麵團 水 1,1/4 cup 高筋麵粉 1,1/4 cup 酵母 1/2 spoon+1/2 teaspoon...

颱風夜沒有多餘備糧 ，感謝友人鄰居捐贈了一塊魚下巴和幾根玉米筍和生雞蛋。 用簡單的食材也能自己生出小幸福～ 將剩餘少許紅豆、紅薏仁和白米蒸出赤小豆飯（幻想在日本豬排店吃到的豐盛豆子飯）。 將玉米筍和少許糯米椒加點大蒜和米酒燉鍋湯，有了蔬菜甜味就可以加入赤小豆飯一起燉煮。...

下班回家或是週末睡醒，簡單的吃頓飯，不用花大把銀子也不用油煙滿屋，更不用一直洗碗！ 隨意的切塊隔夜麵包，放到小烤箱。洋蔥，荷包蛋和Salami義式火腿一起煎，五分鐘後一起放入盤中，撒點薄荷葉和Parmesan或其他帶點鹹味的起司。 然後，最後大把撒下...

最好下飯的肉類就是肉燥類的炒碎肉，鹹中帶甜可以吃完三碗白飯，如果不加糖要以自然的甜味入菜，最好的就是水果了。 無花果各種營養成分都很不錯，將整顆曬乾的無花果乾切塊後和絞肉（選擇瘦絞肉會較好）、蘆筍、洋蔥一起拌炒，加點醬油，可以滴點米酒或是威士忌提味。 ...

友人特地從遠方帶了一瓶巴西的國酒Cachaça [卡沙薩]，用甘蔗蒸餾提煉出的濃烈酒精香，和蘭姆酒一樣是以甘蔗作為原料，但味道和口感是另外一個世界～～香氣撲鼻啊。 只需要簡單的切兩個檸檬角，放入一塊方糖，在杯內搗碎，而後加入碎冰或是冰塊，倒入Cachaça（倒多一點），攪拌...

每每想吃肋排，到了美式餐廳看到那個價格就很倒彈，可能也只吃得到一根，然後就望著空盤上的油漬興嘆，意猶未盡的心情不是很好...。 在家沒事不要一直滑手機，趁著閒暇時來烤個一整份的肋排，只怕你吃不下，不怕你吃不夠喔。 需要做的事情只有兩件 醃肉，烤肉。好簡單。 ...

看著一大包去好殼的毛豆，心想平常到底什麼菜會出現這種圓圓綠綠大顆扁扁的豆子，後來心裡浮現了排骨便當旁邊好像總會出現豆干丁炒冷凍紅蘿蔔與毛豆。對，就是他！ 想要替毛豆發聲，他不想總是和豆乾配在一起，也不想被排骨搶走鋒頭～～～～...

剩ㄧ點冷凍香菜餃子，剩ㄧ點昨晚乾滷味和酸菜，剩ㄧ點四季豆，剩幾顆雞蛋。 下水餃配剩丁點的滷味感覺太少稍嫌無聊，來仿點木須肉炒刀削的概念，炒點餃子吧。 先將水餃滾水煮七分熟，鍋內炒入四季豆和剩的滷味，加點水餃湯，悶熟後加入水餃和蛋花，加入ㄧ點醬油炒至收汁起鍋。...

最適合配茶的小點，第一個就會想到羊羹。 羊羹很多種，在日本水羊羹是夏日最大賣的其ㄧ，比傳統羊羹多了Q度和清涼的口感，甜度也較低。 最近也是三伏天的節氣，最適合吃點紅綠黑豆等來去濕氣喔。 先將雙色豆泡水ㄧ晚，水倒掉後加滿新鮮的水，大同電鍋外鍋加兩杯水，煮至雙豆軟嫩卻還是保...